ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสของจีนเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีผลผลิตรวมเกิน 10 ล้านตัน กลายเป็นตัวขับเคลื่อนการเติบโตทางเศรษฐกิจรายใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร
ในแง่ของความต้องการเครื่องปรุงรส ภาคหลักได้แก่ อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร และครัวในบ้าน การเติบโตอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงได้ผลักดันการเติบโตของอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสอย่างมีนัยสำคัญ
จากการประมาณการคร่าวๆ ตามอัตราส่วนที่ยอมรับในระดับสากล ยอดขายเครื่องปรุงรสในช่องทางการจัดเลี้ยงในประเทศของฉันมีมูลค่ารวม 150 พันล้านหยวน โดยเครื่องปรุงรสคิดเป็นส่วนแบ่งของยอดรวมนี้ ซึ่งเกินกว่าเกณฑ์ 10% ซึ่งหมายความว่าทุกๆ 10 หยวนที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร จะใช้ 1 หยวนในการซื้อเครื่องปรุงรส รูปแบบ "ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก ตลาดใหญ่" กำลังเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมนี้
ตั้งแต่ปี 2544 ถึง 2554 ยอดขายในอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสเพิ่มขึ้นจาก 27.723 พันล้านหยวนเป็น 191.789 พันล้านหยวน โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 17.47% และอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 50% ข้อมูลระบุว่ายอดขายเครื่องปรุงรสทั่วโลกคิดเป็นประมาณ 10% ของยอดขายต่อปีรวมของอุตสาหกรรมอาหาร ในปี 2010 อุตสาหกรรมอาหารในประเทศของฉันมีมูลค่าผลผลิตรวม 6.31 ล้านล้านหยวน ซึ่งอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสคิดเป็นเพียง 2.4% เท่านั้น หากบรรลุส่วนแบ่ง 10% ของยอดขายในอุตสาหกรรมอาหาร ตลาดเครื่องปรุงรสจะมีมูลค่าสูงถึง 6.31 แสนล้านหยวน หรือประมาณ 4 เท่าของกำลังการผลิตรวมของตลาด ดังนั้นตลาดเครื่องปรุงรสจึงมีศักยภาพในการเติบโตอย่างมากในอนาคต
อุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสมีลักษณะการเติบโตอย่างรวดเร็ว ผลผลิตสูง มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีการกระจายสินค้าในวงกว้าง และให้ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจสูง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสของจีนมีการพัฒนาที่สำคัญ บริษัทต่างๆ ใช้ประโยชน์จากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผ่านการวิจัยและพัฒนา เพื่อนำกระบวนการและอุปกรณ์ใหม่ๆ มาใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ ด้วยการจัดการคุณภาพที่เข้มงวด พวกเขาจึงรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยขยายความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในขณะเดียวกันก็บรรลุการผลิตขนาดใหญ่- ด้วยความพยายามของโรงงานเครื่องปรุงรสทั่วประเทศ ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง-และพันธุ์ใหม่ๆ จำนวนมาก การเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ใหม่ โดดเด่น เหนือกว่า และมีคุณภาพสูง- ได้เร่งการอัปเกรดผลิตภัณฑ์ ช่องทางการขายเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดคืออุตสาหกรรมจัดเลี้ยง การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงได้ผลักดันการพัฒนาเครื่องปรุงรสและการเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดเครื่องปรุงรส