วิธีการแปรรูปผัก

ผลิตภัณฑ์ผักได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีการที่หลากหลาย รวมถึงซอส สารถนอม น้ำผลไม้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การบรรจุกระป๋อง สารสกัด และผง วิธีการเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาสารอาหารในผักไปพร้อมๆ กับการยืดอายุการเก็บและเพิ่มรสชาติ