เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ของตน ผู้บริโภคสามารถพิจารณาการมีเครื่องหมาย QS บนบรรจุภัณฑ์เป็นหนึ่งในเกณฑ์ ตัวเลขสี่หลักตรงกลางของหมายเลขการรับรอง QS สำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาคือ 2201 และ 2202 ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้งและเค็มถือเป็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่บริโภคกันมากที่สุด โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้งจะถูกจัดประเภทตามวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้ง-จากสัตว์และพืช- และตามจุดประสงค์การบริโภคให้เป็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้ง-}เพื่อ-รับประทาน และไม่-พร้อมรับประทาน-เพื่อ-
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเค็ม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสาหร่ายทะเลสด แมงกะพรุน หรือปลาสด (แช่แข็ง) แปรรูปโดยใช้เทคนิคที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงสาหร่ายทะเลเค็ม สาหร่ายวากาเมะเค็ม หนังและหัวแมงกะพรุนเค็ม และปลาเค็ม
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้งพร้อม-}เพื่อ-รับประทาน: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการประมวลผลผ่านกระบวนการก่อน-แปรรูป เช่น การทำความสะอาด การนำส่วนที่กินไม่ได้ออก และการแล่เนื้อปลา ตามด้วยการปรุงรส การอบ และการขยี้ พันธุ์หลัก ได้แก่ เนื้อปลาย่าง ปลาหมึกฝอย และผลิตภัณฑ์ปลาแห้งแบบทั่วไป
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้งที่ไม่-พร้อม-ต่อ-: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการประมวลผลผ่านกระบวนการก่อน-แปรรูป เช่น การทำความสะอาด การนำส่วนที่กินไม่ได้ออก การปรุงรส (หรือไม่ปรุงรส) และการนึ่ง (หรือไม่นึ่ง) ตามด้วยการทำให้แห้ง พันธุ์หลัก ได้แก่ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง หอยเชลล์แห้ง สาหร่ายทะเลแห้ง สาหร่ายทะเล กุ้งแห้ง และกุ้งแห้ง
การเลือกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้ง
1.1 ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ สินค้าที่ดีโดยทั่วไปจะมีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นเฉพาะตัวตามสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาย่างควรจะแบน มีรูปร่างดี- และมีเนื้อสัมผัสและเส้นใยที่แตกต่างกัน หลีกเลี่ยงเนื้อปลาย่างที่มีผิวเป็นแป้งหรือมีสีขาวผิดปกติ ในผลิตภัณฑ์ปลาหมึกหั่นฝอย ชิ้นที่ไม่มีหนังจะมีสีเหลืองอ่อน ในขณะที่ชิ้นปลาหมึกที่มีหนังจะมีสีแทน สีสม่ำเสมอไม่มีจุดสีขาว มีลักษณะเป็นเกลียว โดยมีเส้นใยอยู่ทั้งสองด้านของแต่ละเกลียว เนื้อสัมผัสหลวมและเคี้ยวได้ กุ้งแห้งและกุ้งแห้งมีสีใสและไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย (หากจำนวนมากจะมีกลิ่นก็ได้)
1.2. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้งโดยทั่วไปอยู่ในช่วง 6 ถึง 12 เดือน ผลิตภัณฑ์สาหร่าย เช่น สาหร่ายทะเลแห้งและสาหร่ายทะเลมีอายุการเก็บรักษานานกว่า ผู้บริโภคควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งผลิต
1.3. บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ควรมีป้ายกำกับครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตรวจสอบวันที่ผลิต น้ำหนักสุทธิ รายการส่วนผสม ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่
1.4. เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าจากบริษัทที่มีชื่อเสียงที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือห้างสรรพสินค้า
1.5. ลองซื้อผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแห้งแบบถุง
วิธีเลือกหนังและหัวแมงกะพรุนเค็ม
หนังและหัวแมงกะพรุนเค็มทำจากแมงกะพรุน หลังจากอบแห้งและกำจัดกลิ่นโดยใช้เกลือ 3 ชนิดและสารส้ม 3 ชนิดรวมกัน หัวและซากจะถูกแยกออก ทำให้เกิดหนังและหัวแมงกะพรุนเค็มที่คุ้นเคย หนังและหัวแมงกะพรุนเค็มส่วนใหญ่มีจำหน่ายสองแบบ: พร้อม-เพื่อ-กิน และ-ไม่พร้อม-เพื่อ-กิน หนังและหัวแมงกะพรุนเค็มที่ไม่-พร้อม-รับประทาน-บรรจุในถังหรือถุง เมื่ออายุมากขึ้น พวกมันจะซึมน้ำมากขึ้น และน้ำหนักของมันอาจน้อยกว่าน้ำหนักสุทธิที่ระบุไว้ ผู้บริโภคควรทราบเรื่องนี้เมื่อซื้อ
การเลือกสาหร่ายทะเลเค็มและวากาเมะ
สาหร่ายทะเลเค็มและสาหร่ายวากาเมะที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่จะขายเป็นกลุ่ม มองหาผลิตภัณฑ์ที่สีสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มีกลิ่นหอมของสาหร่าย และไม่ซีดจางเมื่อแช่น้ำ
การเลือกผลิตภัณฑ์ปลาเค็ม
ปลาเค็มหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปลาเค็ม บรรจุหีบห่อและส่วนใหญ่ทำจากปลาเฮอริ่งน้ำจืด หลังจากหมักเกลือเป็นระยะเวลาหนึ่ง ก็คัดแยก ตัด ชั่งน้ำหนัก และบรรจุหีบห่อก่อนจำหน่าย สินค้าเทกองส่วนใหญ่ทำจากปลาทะเลแปรรูป ในการระบุปลาเค็ม ก่อนอื่นให้สังเกตว่าผิวของปลามีจุดสนิมสีเหลือง (เรียกว่าการไหม้ของน้ำมัน) เนื่องจากไขมันออกซิเดชัน หรือมีรอยแดงที่เกิดจากแบคทีเรียฮาโลฟิลิกหรือไม่ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจนและบรรจุภัณฑ์ไม่มีวัสดุเหนียว ตรวจสอบฉลากบนบรรจุภัณฑ์ด้วย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่ผลิต น้ำหนักสุทธิ ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งผลิตออกมา หากขายปลาเป็นจำนวนมาก ให้ตรวจสอบความเหนียวและจุดสนิมสีเหลือง นอกจากนี้ ให้ตรวจสอบเหงือกและช่องท้องเพื่อหาหนอนด้วย ตรวจดูเนื้อว่าปกติและติดแน่นกับกระดูกหรือไม่ คุณยังสามารถถูปลาด้วยสองนิ้วเพื่อตรวจสอบความแน่นและดมกลิ่นเพื่อดูว่ามีกลิ่นปกติหรือไม่ หากปลาไม่สะอาด ไม่สม่ำเสมอ หลวม มีสนิมเหลืองปกคลุม เหนียวเมื่อสัมผัส หรือจับเป็นก้อนเมื่อลูบ หรือมีกลิ่นมันหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์อื่นๆ โดยเฉพาะบริเวณเหงือกและช่องท้อง หรือหากมีหางสปริงหรือแมลงปล้อง ก็ไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
นอกจากนี้เมื่อซื้ออาหารทะเลให้ไปที่ตลาดเกษตรกรหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียง สถานที่เหล่านี้ได้รับการตรวจสอบและรับประกันคุณภาพแล้ว พยายามซื้ออาหารทะเลสดหรือบรรจุหีบห่อ-ที่เพิ่งผลิตเมื่อเร็วๆ นี้เพื่อความปลอดภัยของอาหาร สำหรับอาหารทะเลบรรจุห่อ- โปรดตรวจสอบฉลากให้ครบถ้วน โดยเฉพาะรายการส่วนผสม ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่ เพื่อดูว่าสมเหตุสมผลและครบถ้วนหรือไม่ และตรวจหาวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่ได้รับอนุญาต